Preguntas Frecuentes

Operación completa: equipo de cocina propio, nutricionista que diseña el menú semanal, abastecimiento diario de insumos frescos, preparación in situ, servicio, limpieza, cobro al apoderado vía sistema biométrico V3C, y reporte mensual a la dirección del colegio. El colegio no destina personal, ni mantiene cocina, ni gestiona reclamos de apoderados — todo lo absorbemos nosotros.

Cocina in situ con equipo propio, planificación nutricional profesional y reportes mensuales a la dirección. Cada colegio tiene un modelo distinto — en el diagnóstico explicamos las diferencias concretas para tu caso.

No. Si el colegio ya tiene cocina equipada, la usamos. Si no la tiene o está obsoleta, evaluamos en el diagnóstico y proponemos modelo: arriendo de equipos con costo prorrateado por almuerzo, o capex compartido. Nunca pedimos inversión inicial al colegio sin antes evaluar viabilidad.

Atendemos colegios particulares y subvencionados en Región Metropolitana, en Santiago Centro, Vitacura, Las Condes, Lo Barnechea, Ñuñoa y Chicureo. Te entregamos referencias concretas cuando agendemos reunión.

Atendemos ambos. El modelo de cobro se ajusta: en particulares pagados es común que el colegio incluya el almuerzo en la mensualidad; en subvencionados el apoderado paga directamente vía V3C. En el diagnóstico definimos qué modalidad calza con cada caso.

Una nutricionista titulada de Sabor Casero. El menú se valida trimestralmente con la dirección del colegio. Si el colegio tiene un nutricionista propio, trabajamos en conjunto.

Sí. En el registro de cada alumno se ingresa el listado de alergias. El sistema V3C alerta al servidor cuando un alumno con alergia se acerca a la fila. Los menús están etiquetados por alérgeno y separados en preparación. Tenemos protocolo de respuesta a incidentes.

Vegetariano y sin gluten: opciones diarias. Vegano: bajo demanda, requiere planificación adicional pero no es problema.

Preparada in situ en la cocina del colegio. No transportamos comida lista. Por eso cuando decimos "comida casera" no es marketing — efectivamente la cocinamos esa mañana, en esa cocina, para esos alumnos.

No cobramos por alumnos que no usan el servicio. El sistema biométrico solo registra a quien efectivamente se identifica y consume. Algunos colegios prefieren tarifa fija por alumno matriculado, otros prefieren tarifa por consumo real — ambos modelos los manejamos.

El precio depende del colegio, la modalidad de contratación y el volumen. En la propuesta personalizada recibes el detalle con costos asociados. Cotizamos gratis y sin compromiso.

Depende de la modalidad. En modalidad concesión clásica (la más común), el colegio no paga — el apoderado paga directo y nosotros operamos. En modalidad de plan incluido, el colegio paga monto fijo mensual por alumno. En modalidad asesoría, el colegio paga fee mensual por uso del sistema V3C sin operación de cocina.

Contrato civil estándar de servicio de alimentación colectiva, validado por equipo legal de ambas partes. Plazo mínimo recomendado: año escolar completo (12 meses), con posibilidad de extensión automática anual. Cláusulas de salida claras para ambas partes con preaviso de 60 días.

Cada contrato es distinto. Cuando avances con nosotros, revisamos juntos el contrato vigente para identificar plazos y cláusulas relevantes. Acompañamos el proceso de transición sin presionar tiempos.

Reportes operacionales periódicos a la dirección del colegio. Detallamos el contenido específico en la propuesta según el tipo de operación.

Sí. SEREMI de Salud RM vigente. Documento descargable en la sección Certificaciones del sitio.

Sí, completa. HACCP es el estándar mundial de seguridad alimentaria. Tenemos protocolos escritos, capacitación trimestral del equipo y auditoría interna semestral.

Asumimos responsabilidad completa. Sabor Casero está constituida como SpA, con seguro de responsabilidad civil. La dirección del colegio nunca queda expuesta legalmente por temas operativos de cocina.

Nosotros, no el colegio. Tenemos canal directo de WhatsApp + email para apoderados. El colegio recibe reporte mensual de reclamos recibidos y resueltos. Si algo escala, la dirección está informada antes de que llegue por otro canal.

Sí, con 6 semanas de preparación. Si tu actual concesionario va a salir en mayo o julio, podemos estar listos para entrar en una marcha blanca de una semana y luego operación completa.

Cocina cierra. Sin costo para el colegio ni para el apoderado en períodos sin clases. El sistema V3C queda en standby (mantenemos saldos, reporte llega vacío). Operación retoma con el primer día de clases.